Momen Idul Adha memang menjadi waktu yang istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selain sebagai momentum ibadah dalam menyembelih hewan qurban, Idul Adha juga menjadi saat yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati berbagai hidangan lezat yang menggugah selera.
Dengan daging sapi atau kambing sebagai bahan utamanya, beragam menu Idul Adha yang khas dan tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan makna dan tradisi yang mendalam. Berikut ini, kami hadirkan beberapa ide menu khas Idul Adha yang enak dan mudah dibuat, agar momen spesial ini semakin meriah dan tak terlupakan!
1. Rendang
Rendang adalah hidangan tradisional khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut. Proses memasak rendang membutuhkan kesabaran karena daging dimasak dalam suhu rendah selama berjam-jam dengan campuran rempah-rempah dan santan. Proses ini membuat rendang memiliki cita rasa yang dalam dan kompleks.
Awalnya, rendang dimasak dalam waktu yang cukup lama hingga kuahnya mengering dan dagingnya menjadi hitam dan pekat. Menariknya, jika dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan kuahnya belum mengering, rendang disebut kalio, ia memiliki warna cokelat terang keemasan.
Keunikan rendang tidak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada penggunaan bumbu-bumbu alami yang memiliki sifat antimikroba. Karena itu, rendang dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama tanpa perlu khawatir tentang kerusakan.
2. Gulai Daging
Meskipun umumnya terbuat dari daging kambing ataupu sapi, gulai juga dapat ditemukan dari berbagai bahan, seperti daging ayam, ikan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong. Asal-usul gulai berasal dari Sumatra, Indonesia.
Ciri khas gulai terletak pada kuahnya yang berwarna kuning karena berasal dari bumbu-bumbu, seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan dihaluskan dan dicampur dengan santan. Gulai sering dianggap sebagai varian dari kari dan secara internasional dikenal sebagai kari ala Indonesia.
3. Sop Daging
Siapa pun pasti sudah tidak asing dengan sop daging. Berbicara tentang sop sudah pasti hidangan berbahan daging sapi yang dilengkapi dengan potongan sayur, seperti daun bawang, wortel, dan kentang.
Sop daging juga sering dihidangkan dengan tambahan bawang goreng atau seledri cincang sebagai hiasan dan tambahan aroma yang menyegarkan. Dengan rasa yang lezat dan kandungan gizi yang baik, sop daging menjadi salah satu hidangan favorit yang cocok dinikmati kapan pun, terutama di musim hujan atau ketika cuaca sedang dingin.
4. Oseng Daging
Dari sekian banyak menu Idul Adha, oseng daging adalah menu yang paling praktis dan mudah untuk dibuat. Bawang putih, bawang merah, cabai, daun jeruk, dan kecap manis adalah beberapa bahan yang umum digunakan untuk membuat oseng daging.
Hidangan ini memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, serta tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap. Proses memasaknya yang cepat dan mudah membuat oseng daging cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping saat berkumpul bersama keluarga.
5. Semur
Semur adalah hidangan daging rebus khas Indonesia yang memiliki kuah coklat pekat yang lezat. Kuahnya terbuat dari campuran kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala, dan cengkih. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan utama yang memberikan cita rasa khas pada semur.
Selain daging dan kentang, semur juga bisa dimasak dengan tambahan seperti tahu, tempe, telur, atau ikan sesuai dengan selera dan tradisi masyarakat setempat. Masyarakat Betawi, semur memiliki makna khusus dan sering disajikan saat perayaan lebaran atau acara pernikahan.
6. Tongseng
Biasanya tongseng dibuat menggunakan daging kambing, meskipun juga tersedia variasi yang menggunakan daging sapi, domba, atau kerbau. Kuahnya yang kental ini diberi tambahan sayuran, seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap manis untuk memberikan rasa yang lebih segar.
Proses memasaknya melibatkan teknik memasak daging di dalam kuah bumbunya hingga empuk dan bumbu meresap. Di samping itu, tongseng sendiri sering disajikan sebagai menu Idul Adha bersama sate kambing dan dianggap sebagai hidangan khas daerah Solo, Klaten, Yogyakarta, Magelang, dan sekitarnya.
7. Soto Daging
Soto Daging adalah hidangan khas Indonesia yang mirip dengan sop, terbuat dari kaldu daging yang kaya rasa dan berbagai jenis sayuran. Di Indonesia, setiap daerah memiliki versi soto sendiri dengan komposisi dan cara penyajian yang berbeda-beda. Beberapa contoh soto khas daerah yang populer, seperti Soto Madura, Soto Betawi, Soto Lamongan, Soto Bandung, dan masih banyak lagi.
Soto biasanya disajikan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun, dan diberi tambahan berbagai pelengkap seperti kerupuk, perkedel, emping, sambal rawit, dan sambal kacang untuk menambah cita rasa dan teksturnya.
8. Kari Daging
Kari atau yang juga dikenal sebagai kare di Indonesia, adalah hidangan berkuah khas Asia Selatan yang terkenal dengan kekayaan rempah-rempahnya. Proses memasaknya melibatkan campuran rempah-rempah yang disangrai hingga harum dan kemudian dihaluskan menjadi bumbu yang akan memberikan cita rasa tajam dan pedas pada kuahnya.
Di Indonesia, kari kambing adalah salah satu varian kari yang populer, sering disajikan dengan roti canai dan teh tarik. Daun kunyit, jintan, ketumbar, dan santan adalah rempah-rempah yang umum digunakan untuk membuat kari. Kombinasi rempah-rempah inilah yang menciptakan rasa kari yang kaya dan beraroma, serta memberikan rasa yang lezat yang khas.
9. Krengsengan Daging
Selain oseng daging, krengsengan juga menjadi salah satu menu Idul Adha yang mudah dan praktis untuk dibuat. Hanya saja, krengsengan umumnya terbuat dari daging kambing. Warnanya yang kecokelatan kecap manis yang ditambahkan untuk memberikan rasa manis yang khas pada hidangan ini.
Beberapa resep krengsengan juga mencampur bagian jeroan kambing untuk menambah kelezatan dan tekstur hidangannya. Hidangan ini sering dijumpai bersama dengan gulai kambing dan tongseng, dua hidangan khas lainnya yang juga menggunakan daging kambing.
10. Sate
Sate sering menjadi menu andalan banyak keluarga sebagai menu Idul Adha. Daging yang umum digunakan untuk sate adalah daging kambing atau daging sapi, meskipun ada juga variasi sate lainnya seperti sate ayam atau sate kerang.
Proses memasak Sate ini memberikan cita rasa yang khas, terutama karena bumbu marinasi yang digunakan untuk merendam daging sebelum dipanggang. Selain itu, Sate juga disajikan dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, gula merah, garam, santan, dan bumbu lainnya yang memberikan rasa gurih dan manis pada hidangan ini.
