Indonesia dikenal kaya akan kuliner tradisional yang menjadi identitas budaya tiap daerah. Selain lezat, makanan-makanan ini menyimpan filosofi, cerita, dan sejarah panjang yang terkadang sudah berusia lebih dari seribu tahun.
Beberapa kuliner Nusantara tercatat dalam prasasti kuno dan karya sastra klasik, menandakan bahwa cita rasa Indonesia sudah dikenal sejak masa lampau. Berikut 9 makanan tertua di Indonesia:
1. Urap
Urap adalah sayuran rebus yang dicampur kelapa parut berbumbu. Bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, dan cabai. Hidangan ini sudah dikenal sejak Kerajaan Medang, tercatat dalam Prasasti Linggasutan tahun 929 Masehi.
2. Dendeng
Dendeng, yang populer di Minang, terbuat dari irisan tipis daging sapi yang dikeringkan dan dibumbui. Catatan sejarah dendeng muncul pada Prasasti Taji tahun 901 Masehi, menunjukkan keberadaannya sejak abad ke-10 Masehi.
3. Dodol
Dodol, manis dan kenyal, terkenal dari Garut, Jawa Barat. Kudapan ini sudah ada sejak awal masuknya Ramayana versi Jawa, salah satu karya sastra India yang diadaptasi masyarakat Jawa.
4. Lalapan
Lalapan adalah sayuran segar sebagai pelengkap hidangan, seperti kemangi, selada, timun, tomat, dan terong. Lalapan tercatat dalam Prasasti Jeru-jeru tahun 930 Masehi, dan hingga kini tetap populer disajikan bersama nasi, lauk, dan sambal.
