Penilaian status gizi merupakan proses sistematis untuk mengukur dan mengevaluasi kondisi gizi individu atau kelompok dalam rangka mendeteksi kekurangan atau kelebihan gizi, serta merancang intervensi yang tepat. Artikel ini mengulas metode-metode penilaian status gizi, baik langsung seperti antropometri, biokimia, dan klinis, maupun tidak langsung seperti survei konsumsi makanan. Selain itu, dijelaskan juga faktor-faktor yang memengaruhi status gizi dan penerapannya dalam program kesehatan masyarakat, perawatan klinis, serta perumusan kebijakan berbasis bukti. Penilaian gizi yang komprehensif diperlukan untuk mengidentifikasi masalah gizi secara dini dan merancang strategi perbaikan yang berkelanjutan.
Pendahuluan
Status gizi merupakan indikator penting dalam menentukan kesehatan individu dan populasi. Penilaian status gizi tidak hanya digunakan dalam pelayanan kesehatan, tetapi juga dalam pengembangan kebijakan dan program intervensi rnasyarakat. Menilai status gizi seseorang dapat membantu dalam mendeteksi dini malnutrisi, baik berupa kekurangan maupun kelebihan gizi, yang jika tidak ditangani dapat berdampak pada pertumbuhan, produktivitas, dan kualitas hidup.
Tujuan utama dari penilaian status gizi adalah untuk memberikan gambaran kondisi gizi, memantau efektivitas intervensi gizi, serta sebagai dasar perencanaan dan evaluasi program kesehatan. Oleh karena itu, pemahaman menyeluruh mengenai metode penilaian, faktor yang memengaruhinya, serta penerapannya dalam berbagai konteks sangat diperlukan bagi tenaga kesehatan dan pengambil kebijakan.
Metode
Penilaian status gizi dapat dilakukan dengan dua metode yaitu langsung dan tidak langsung. Metode langsung meliputi tiga proses, pertama antropometri yaitu pengukuran berat badan, tinggi badan, lingkar kepala, dan indeks massa tubuh (IMT). Metode ini tergolong mudah, murah, dan dapat diaplikasikan luas, terutama untuk memantau pertumbuhan anak dan mendeteksi malnutrisi.
Kedua, biokimia menggunakan sampel darah atau urin untuk mengukur kadar zat gizi tertentu. Metode ini sangat efektif dalam mendeteksi defisiensi mikronutrien seperti anemia (kekurangan zat besi), defisiensi vitamin D, dan sebagainya. Ketiga, klinis. Yaitu berdasarkan pemeriksaan tanda-tanda fisik kekurangan zat gizi, seperti kulit kering, rambut rontok, atau edema. Metode ini sangat berguna untuk skrining cepat di lapangan, meskipun cenderung subjektif dan memerlukan pelati han klinis.
Sedangkan metode tidak langsung meliputi dua tahap yaitu survei konsumsi makanan mellaui program 24-Hour Recall. Yaitu mengumpulkan data asupan makanan seseorang dalam 24 jam terakhir. Dan, Food Frequency Questionnaire (FFQ) dengan menilai seberapa sering jenis makanan tertentu dikonsumsi dalam periode tertentu. Metode ini digunakan untuk mengidentifikasi pola makan dan risiko ketidakseimbangan gizi dalam jangka panjang.
Pembahasan
Penilaian status gizi merupakan langkah awal yang penting dalam upaya pencegahan masalah kesehatan akibat malnutrisi. Data dari hasil penilaian dapat digunakan untuk menargetkan kelompok rentan, seperti balita, ibu hamil, dan lansia, serta merancang program intervensi yang spesifik dan efektif.
Status gizi dipengaruhi oleh empat factor antara lain factor asupan makanan, kesehatan, lingkungan social, dan psikologis. Factor asupan yaitu kualitas dan kuantitas makanan yang dikonsumsi menjadi penentu utama status gizi. Kekurangan protein, energi, atau mikronutrien akan berdampak pada berbagai sistem tubuh.
Faktor kesehatan meliputi penyakit infeksi maupun kronis seperti HIV/AIDS, TBC, atau diabetes dapat mengganggu penyerapan nutrisi dan mempercepat kehilangan zat gizi. Keudian factor lingkungan social yaitu faktor ekonomi, pendidikan, budaya, serta akses terhadap pangan mempengaruhi perilaku konsumsi dan ketersediaan makanan bergizi.
Sedangkan faktor psikologis yaitu dipengaruhi oleh stres, gangguan makan, dan kondisi mental lainnya sehingga dapat mengubah pola konsumsi makanan, baik dalam hal kuantitas maupun kualitas.
Penilaian status gizi dapat diterapkan dalam berbagai konteks atau bentuk, antara lain program Kesehatan Masyarakat, yaitu menentukan kelompok populasi yang berisiko mengalami malnutrisi untuk prioritas intervensi. Misalnya, pemberian makanan tambahan pada balita kurus.
Program Perawatan Klinik. Program ini berupa pemantauan pasien dalam perawatan, seperti pada pasien rawat inap atau penderita penyakit kronis. Dan Program Penelitian dan Kebijakan Publik. Program ini memanfaatkan data penilaian gizi sebagai dasar pembuatan kebijakan pangan dan gizi nasional, serta mendukung program nasional seperti Posyandu atau Pemberian Makanan Tambahan (PMT).
Berdasar deskripsi itu, pada prinnispnya tidak ada satu metode yang sempurna. Kornbinasi antara pendekatan antropometri, biokimia, klinis, dan survei konsumsi akan memberikan gambaran status gizi yang lebih akurat dan komprehensif. Pendekatan ini penting dalam situasi darurat, survei lapangan, maupun intervensi berskala besar.
Kesimpulan
Penilaian status gizi merupakan komponen penting dalam sistem kesehatan yang berperan besar dalam mendeteksi dini dan mencegah masalah gizi. Dengan memanfaatkan berbagai metode penilaian, baik langsung maupun tidak langsung, serta memahami faktor-faktor yang memengaruhinya, tenaga kesehatan dapat merancang intervensi gizi yang lebih tepat sasaran.
Untuk hasil yang maksirnal, penilaian gizi perlu dilakukan secara berkala dan dikombinasikan dengan edukasi serta monitoring terhadap kelompok berisiko.
Daftar Pustaka
Almatsier, S. (2020). Prinsip Dasar llmu Gizi. Jakarta: Gramedia.
Gibson, R. S. (2005). Principles of Nutritional Assessment (2nd ed.). Oxford University Press. Kemenkes RI. (2021). Pedoman Penilaian Status Gizi. Jakarta: Direktorat Gizi Masyarakat.
WHO. (2020). Nutrition Landscape Information System (NlfS) Country Profile Indicators: Interpretation Guide. Geneva: World Health Organization.
Supariasa, l.D.N., Bakri, B., & Fessy, F. (2012). Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC.
UNICEF. (2021). The State of the World’s Children: On My Mind- Promoting, Protecting and
Caring/or Children’s Mental Health. ew York: UNICEF.
FAO. (2022). Dietary Assessment: A Resource Guide lo Method Selection and Application in
Low Resource Settings. Rome: FAO.
Penulis: Yadi Suryadi, Alfiana Dewi Nusanti, Rifal, dkk.
